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说到酒，大家一点儿也不陌生，古往今来，关于酒的诗歌和话题就从来没有少过。
这不，最近有位名不见经传的徐明星，不就是因为酒后做了“全天下男人都会犯的错”，而迫使他的前任女友张明星将他的忏悔录音曝了光。
起因说是“酒后乱性”(，我就不明白，自己不自重，为啥要让“酒”背这个锅)。
今天，我们就来借这个话题，来聊聊博物馆里的酒器吧，说酒器前，我们先来说说酒。
01.原始的酒从何而来？
在远古时期，原始人以水果作为果腹之食。他们为了更好地生存，会将一部分采集到的水果储存起来，以备不需之需。
在储存的过程中他们发现，储存的水果如果变质了，不仅会发出一种比较特殊的气味，而且还会有液体流出。
于是，某些胆大的原始人试着饮用这种液体，结果却体验到了从未有过的兴奋，酒从此诞生了。
如果用科学的方法来分析，那就是野果本身就含有一定的糖分，经过附着在果皮上的菌类自然发酵，就成了含有低量酒精的液体，这就是原始酒的起源。
因此，准确地说，最早的酒是被远古人发现的，而不是人为酿造而成的。
陶碗(新石器 湖北省博物馆藏)
由于远古时期的酒，是没有经过过滤的酒醪(láo)，呈糊状和半流质，对于这种酒，不适于饮用，而是食用，故食用的酒具一般是食具，如碗，钵等大口器皿。
02.酒与酒器
到了商代，商人崇尚饮酒，酒除了满足人的口腹之好以外，主要还用于祭祀之用。
在商代，古人将谷芽(糵niè)用于了酿酒。
具体方法是将谷芽与谷物一同浸水，使其淀粉糖化、酒化之后，再过滤，而得到了酒精浓度很低的醴(lǐ)酒，这种酒是味道淡薄的甜酒，类似我们现在的啤酒。
有了酒，自然酒器也就接踵而来。商代的酒器不仅备受重视，而且在商代青铜器中也占有十分重要的地位。
正所谓“非酒器无以饮酒，饮酒之器大小有度”。在商代酒器中，斝(jiǎ)、爵、觚、角等酒器在同时期的遗址和墓葬中，出土的数量远超其他饮食器物。
《礼记·礼器》中曰:“宗庙之祭，尊者举觯(zhì)，卑者举角”就是明证。在商代举行宗庙祭祀活动时，已有了规范的礼和森严的等级制度。
下面我们就来聊聊几件商代非常有名的酒器。
云纹铃觚(商代 山西博物院藏)
“觚”(gū)是一种盛行于商代和西周的饮酒器，造型有点像喇叭一样，功能类似大酒杯。我们现在看到的这件觚叫做云纹铃觚。
云纹铃觚最为绝妙的地方就在于它的底部系有一个小铜铃，当有人拿起这个觚时，铜铃就会随着持觚人的动作，发出脆生生的叮当声。
这种造型的觚是了受到当时北方草原文化的影响，所以这件珍贵的云纹铃觚正是研究商代北方方国文化和民族交流的重要实物之一。
龙形觥(商代 山西博物院藏)
青铜觥是流行于商和西周时期的盛酒器，尤其是在商代晚期最为多见。它一般出现于等级较高的墓葬中，发现青铜觥最多的地区是河南与陕西，而山西较为少见。
我们眼前这件龙形觥可以说是十分珍贵，在这独特的造型与鳄鱼花纹的装饰下，使得它成为了国内青铜器中独一无二的孤品。
因此，它也被马未都先生赞扬到，“已经超过了任何一件古董的级别，属于无价之宝”。
鸮㔽(商代 山西博物院)
我们现在看到的这件盛酒器叫鸮㔽，鸮就是我国古代对猫头鹰一类鸟的统称，卣是盛酒器，而且是在盛酒器中占有重要地位的酒器。
㔽里面存放的酒可不是一般的酒，这个酒的名字叫“鬯”（chàng），它是一种香酒，这种酒是专门用来祭祀天地神灵的贡酒。
由于鬯酒蒸发出来的味道特别芬芳，古人认为神灵虽不喜饮食，但是却很喜欢嗅香味。
因此，芳香四溢的鬯酒，就成了敬神之首选。就连盛鬯酒的器物，也成了祭祀礼器中最为重要的一类。
我们现在看到的这件鸮㔽，不仅实用性强，而且也是相当精美的艺术品。
亞其爵(商代晚期 上海博物院藏)
说到爵，它可不是简单的一种饮酒器，它其实更多的兼有温酒和滤酒的功能。
说到温酒，在二里头遗址和沣西遗址中出土的青铜爵，曾经发现了很重的烟炱痕迹，这就说明，爵可能也用来温酒。
古人喝温酒的好处就在于，不仅酒的味道会变得更好，而且还不会伤害身体。
至于滤酒功能，古人喝的酒是浊酒，就是没有蒸馏过的酒，因此，酿造酒的酒糟和酒是混合在一起的。
喝酒的时候，就必须把酒糟过滤掉，喝起来才叫爽口。因此他们会把类似纱布一样的网漏挂在铜爵的两根立柱上，通过这样的过滤，就可以喝到没有残渣的清酒了。
另外，大家要知道，我们所说的蒸馏法酿制的烧酒技术直到元代才出现。
而在商代出现的利用谷物糖化再酒化的酿酒技术和在唐宋开始酿造果酒和药酒的技术，已经将我们灿烂的中华酒文化提高了一个新的高度。
寒风凛冽的冬季，贵族们把从盛酒器里的浊酒倒入铜爵中，经过过滤和加温后，再从爵中倒入觚内，周围歌舞升平，丝竹不绝于耳，觥筹交错中，透露出古代贵族们“斗酒十千恣欢谑”的奢靡生活。
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